Sulten

Grove pannekaker smaker nesten det samme som vanlige pannekaker, men er mye sunnere.

For 4 personer trenger du:

– 3 Egg
– 5 dl melk (ekstra lett eller skummet)
– 2 dl sammalt hvetemel
– 1 ts brunt sukker
– 1 ts salt

– Bland alt det tørre, og tilsett ca halvparten av melken. Rør om til en klumpfri røre før du tilsetter eggene og resten av melken.

– La røren svelle i ca 30 minutter eller mer.

– Smelt/varm litt smør eller olje i stekepannen (olje er sunnest, men de fleste foretrekker smør når de skal steke pannekaker på grunn av smaken, prøv deg fram, det finnes også sunnere alternativer til de vanlige smørtypene) , og stek pannekakene på middels varme til de er gjennomstekt.

– Server med blåbærsyltetøy.

Mange serverer også gul ertesuppe sammen med pannekaker.

Pasta med kjøttdeig er jo en rett som alle har smakt. Men de fleste har en standard-versjon av denne, som etter en stund kan bli litt kjedelig. Det er enkle triks man kan gjøre for å få dette til å smake litt bedre:

(2-4 porsjoner)

Du trenger:
– 1 pk (400gr) karbonadedeig eller kjøttdeig av svin.
– Ca 400gr fullkornspasta. (spaghetti eller tagliatelle)
– Olivenolje
– Krydder
– 1/2 løk.
– Pastasaus

– Kok opp vann i en kjele, tilsett litt olivenolje og krydder (selv bruker jeg hvitløk, aromat og peppermix)
– Stek opp kjøttdeigen, husk å hakke den godt opp.  Hakk opp løken og tilsett når kjøttdeigen er gjennomstekt, og krydre lett.
– Tilsett pastasaus. Her kan man velge selv hvilken man liker best. Selv bruker jeg Toro sin pastasaus på pose, og tilsetter vann etter anvisning på pakken.
– Når pastaen er ferdigkokt, tøm ut vannet, tilsett litt olivenolje, og bland dette godt.

Serveres med sidesalat og timianbrød. (se egne oppskrifter)

Personlig foretrekker jeg oljedressing fremfor andre dressinger, siden denne ikke overdøver smaken på selve salaten.  Dette er en enkel oljedressing, som jeg bruker på alle salater. Den er grunnleggende, så hvis du vil, kan du tilsette litt sitron, balsamico eller eddik også.

Du trenger

– Olivenolje
– Grovkvernet salt og pepper.

– Gjør klar salaten på tallerkenen, tøm deretter litt olivenolje i sikksakk-mønster over salaten, og krydre med grovkvernet salt og pepper.

Enkelt, ikke sant?

Det finnes mange middagsretter som passer godt med salat ved siden av. Her er en enkel salatoppskrift som passer de fleste retter. Selv pleier jeg å lage en stor bolle med salat som jeg setter i kjøleskapet, så har jeg salat resten av uken. Enkelt!

Du trenger:

– 1 stor isbergsalat
– 1 pakke ruccola
– Litt purre

– Skjær opp salatene, og bland med finhakket purre (etter smak).

Denne kan stå i kjøleskapet i flere dager. Hvis du vil ha noe mer i salaten (tomat, agurk, eller andre grønnsaker som inneholder mye væske), tilsett disse ved servering. Det gjelder også dressing.

Timianbrød kan minne noe om hvitløksbrød, bare med timian istedenfor hvitløk, selvsagt. Til dette trenger du:

– Fine halvstekte rundstykker, ciabatta eller lignende.
– Fersk timian.
– Olivenolje
– Kvernet havsalt

– Del rundstykkene langs midten og fordel utover et stekebrett.

– Smør på litt olivenolje, strø på litt nykvernet havsalt og fersk timian.

– Stek i ovnen til de er lett gyldne. (steketiden som står på emballasjen må kanskje reduseres)

Smaker fantastisk sammen med salater eller som del av tapas.