Sulten

Det finnes mange middagsretter som passer godt med salat ved siden av. Her er en enkel salatoppskrift som passer de fleste retter. Selv pleier jeg å lage en stor bolle med salat som jeg setter i kjøleskapet, så har jeg salat resten av uken. Enkelt!

Du trenger:

– 1 stor isbergsalat
– 1 pakke ruccola
– Litt purre

– Skjær opp salatene, og bland med finhakket purre (etter smak).

Denne kan stå i kjøleskapet i flere dager. Hvis du vil ha noe mer i salaten (tomat, agurk, eller andre grønnsaker som inneholder mye væske), tilsett disse ved servering. Det gjelder også dressing.

Enkel kyllingsalat m/bacon for 2 personer.

– 1 Isbergsalat
– 1 pk Ruccola
– Litt purre (etter smak)
– Stekt/Grillet kyllingfilet (ca 400 g)
– 1 pk Baconskiver (ca 250 g)

– Olivenolje
– Kvernet Havsalt og Pepper

– Ferske rundstykker (bruk gjerne halvstekte som man får kjøpt frosne på butikken)
Fremgangsmåte:

– Del opp kyllingfiletene i 3-4 biter på langt, krydre med salt og pepper (nykvernet smaker best), legg utover et stekebrett og stek i stekeovn til den er gjennomstekt. Bruk gjerne grillfunksjon på slutten dersom du liker kyllingen litt godt stekt/sprø. 

– Del opp baconskivene i litt mindre biter, stek på stekepanne, og legg over på tørkepapir (det suger til seg mesteparten av fettet, slik at baconskivene blir sprø)

– Stek rundstykkene, mens kyllingen kjøler seg litt ned. 

– Skjær opp isbergsalat og ruccola, og bland med litt finhakket purre.

– Skjær kyllingen opp i skiver.

Bland salat med kylling og bacon, og topp det hele med litt olivenolje og nykvernet salt og pepper. Serveres med varme rundstykker med smør.